Hangzhou è stata una delle prime regioni cinesi a coltivare e produrre il tè verde. La sua storia risale a oltre 1.500 anni fa durante la dinastia Tang. Le piantagioni si estendono sulle colline ondulate intorno al Lago dell'Ovest e godono di un clima e di un terreno ideali per la coltivazione del tè verde.Hangzhou attira molti turisti interessati alla cultura del tè verde. Ci sono numerose case da tè tradizionali e musei del tè che offrono visite guidate, degustazioni e dimostrazioni della preparazione del tè. Inoltre, la bellezza dei paesaggi di Hangzhou, come il Lago dell'Ovest, offre un ambiente ideale per godere del tè verde e delle sue tradizioni. Questa città è famosa per le sue piantagioni di tè, in particolare per il tè Longjing, noto anche come il tè del Drago e della Primavera. Il Longjing ha foglie a forma di spada appiattite e uniformi. Le foglie giovani sono sottili e tenere, di colore verde brillante. Sono spesso raccolte prima della festa di Qingming, quando sono al loro apice di freschezza.Si dice cheha un aroma unico e distintivo, spesso descritto come fresco, vegetale e dolce. Ha un sapore morbido, leggermente tostato, con note di castagna e un retrogusto pulito e persistente. Il suo sapore equilibrato è molto apprezzato dai bevitori di tè.